Vastuullisuus
Ruoka ja juoma
Strawberrylla hyvä ruoka ja juoma tekee hyvää niin makuhermoille kuin planeetalle. Se alkaa höyryävästä Reilun kaupan aamukahvista sängyssä ja jatkuu ravintoloissamme luomun sekä WWF-linjatun punaisen listamme lihan parissa. Herkullista, vastuullista ja täynnä hyvää mieltä. Nam!
Vastuullisuus on ruokalistalla
Keittiöissämme panostetaan runsaampaan kasvis- ja hedelmätarjontaan, ruokahävikin vähentämiseen sekä ruoantuottajien reilun kohtelun edistämiseen. Ruoka on yksi arvoketjumme suurimmista ilmastojäljen aiheuttajista, ja tiedämme kokemuksesta, että pienilläkin teoilla voidaan saada aikaan suuria muutoksia. Olemme tehneet jo paljon, mutta aina on Room for Change.
Etsimme parhaat toimijat
Yhtenä Pohjoismaiden suurimmista catering-alan toimijoista otamme vastuumme vakavasti. Siksi meillä on tiukat eettiset ohjeet, jotka koskevat kaikkia toimittajia ja kattavat ihmisoikeuksien, työoikeuksien ja ympäristönsuojelun perusvaatimukset. Olemme erittäin ylpeitä kumppaneistamme sekä omasta punaisesta listastamme tuotteista, joita vältämme, ja sinisestä listastamme tuotteista, jotka tulisi sertifioida. Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä siitä, mitä teemme.
Saat tämän aina
Vähennä ruokahävikkiä
Useat hotellit tarjoilevat lounaan osittain buffetista, pääruoan lautasella – vähemmän ruokahävikkiä
Luomuruoka
Hotellimme tarjoavat valikoimassaan sekä luomua että paikallisesti tuotettua ruokaa.
Kahvi
Kaikki hotelliemme kahvi on luomutuotettua ja Reilun kaupan sertifioimaa.
Sertifioitu palmuöljy
Yksi hotelleistamme oli palmuöljyvapaa jo vuonna 2012. Nykyään sallimme vain sertifioidun palmuöljyn
Lihan punainen lista
Olemme lisänneet punaiselle listalle tiettyjä liha- ja kalatuotteita, joita vältämme kokonaan.
Maukas aloitus päivälle
Aloita päiväsi herkullisella aamiaisella? Kyllä kiitos! Vuodesta 2008 lähtien olet voinut nauttia luomuvaihtoehdoista kaikissa aamiaisbuffeteissamme. Meillä on kaikkea Reilun kaupan sertifioidusta ja luomukahvista laajaan valikoimaan hedelmiä, vihanneksia, teetä, maitoa ja ainakin yksi luomuleipä jokaisessa buffetissa. Maukas aloitus päivälle, sinulle ja planeetalle!
Punaisen listan ruoka-aineet
Nälkä? WWF:n kalaoppaan avulla olemme luoneet oman punaisen listamme – kompassin parhaiden ja kestävimpien raaka-aineiden löytämiseen. Punainen lista antaa yleiskuvan välttämistämme raaka-aineista ja toimii ohjenuorana kaikissa hotelleissamme.
Tavoitteenamme on varmistaa, että tarjoamme sinulle entistä parempia raaka-aineita ja vältämme uhanalaisia lajeja. Teemme myös yhteistyötä useiden paikallisten, erinomaisten toimittajien kanssa.
Vähennä ruokahävikkiä
Tiesitkö, että pieni muutos voi tehdä suuren eron? Aamiaisbuffetissamme olemme tehneet jotain yksinkertaista, mutta nerokasta: hieman pienempiä lautasia. Olemme myös toteuttaneet tutkimusprojektin, joka osoittaa, että positiivisella viestinnällä lautasella olevan ruoan syömisestä on suuri vaikutus. Yhdessä nämä toimenpiteet ovat vähentäneet aamiaisen ruokahävikkiä peräti 20 prosenttia. Eikö olekin fiksua?
Kaikki hotellimme punnitsevat ja mittaavat ruokahävikkiä päivittäin ja työskentelevät määrätietoisesti erilaisten toimenpiteiden kanssa – tavoitteenaan olla heittämättä mitään pois. Toimenpiteet ovat paitsi resurssitehokkaita ja minimoivat ruokahävikkiä, ne myös inspiroivat kokkeja luomaan uusia annoksia siitä, mikä muuten heitettäisiin pois.
Kupillinen kahvia puhtaalla omallatunnolla
Päivä alkaa aina parhaiten höyryävän kahvikupin kera. Vielä parempaa on, että kaikissa hotelleissamme tarjottava kahvi on luomua ja Reilun kaupan merkittyä! Kahvi on yksi niistä tuotteista, joiden valitseminen merkitsee meille erityisen paljon – koska se varmistaa luonnon monimuotoisuuden ja työntekijöiden oikeudet turvallisempien työolojen ja taloudellisen turvaverkon avulla. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia kupillisesta kahvia erityisen puhtaalla omallatunnolla.
Yhteistyö EAT:n kanssa
EAT on yksi tärkeimmistä globaaleista toimijoista, joka yhdistää terveys- ja ympäristöhaasteet ruokaan ja nostaa kestävän ruoan globaalille asialistalle. Järjestön historia alkoi vuonna 2013, kun Strawberryn aloite kasvoi sisäisestä projektista itsenäiseksi organisaatioksi, joka se on tänään. Nyt, yli kymmenen vuotta myöhemmin, Strawberry on edelleen EAT:n suurin liikekumppani ja ylpeä yhteistyökumppani.
EAT:n visio on: "Muuttaa maailmanlaajuinen ruoantuotanto niin, että maapallo voi ruokkia yhdeksän miljardia tervettä ihmistä vuoteen 2050 mennessä".
ECC-sertifioitu kana
Teemme yhteistyötä European Chicken Commitmentin (ECC) kanssa osana työtämme eläinten hyvinvoinnin parantamiseksi. Tavoitteenamme on edistää ECC-sertifioidun kanan kehittämistä markkinoilla ja varmistaa, että 100 % kaikesta tarjoilemastamme kanasta on ECC-vaatimusten mukaista. Teemme tiivistä yhteistyötä toimittajiemme kanssa varmistaaksemme tavoitteidemme saavuttamisen ja että vieraillemme tarjoilemamme kana on tuotettu hyvinvointia ajatellen.
Ilmaston vaikutus
Yhtenä Pohjoismaiden suurimmista ruoka- ja juomatoimijoista valinnoillamme on merkitystä, ja haluamme ohjata vieraitamme kestävämpään suuntaan. Keskitymme hedelmien, vihannesten ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen osuuden lisäämiseen, punaisen lihan vähentämiseen ja ympäristölle haitallisten ainesosien välttämiseen – kaikki tämä mausta tinkimättä.
Yksi tärkeimmistä kestävän kehityksen tavoitteistamme ruoka- ja juoma-alalla on 50 % pienempi ilmastojalanjälki hotelleissamme ja ravintoloissamme tarjoilemastamme ruoasta ja juomasta. Edistämme tätä aluetta jatkuvasti innovaatiohankkeiden avulla kumppaneiden ja toimittajien kanssa sekä testaamalla tulevaisuuden ruokaratkaisuja.
Kasvipohjainen voi
Ei hätää – Strawberrylla tarjoillaan edelleen tavallista voita Pohjoismaiden hotelleissamme. Käytämme kuitenkin nyt kasvipohjaisia voinkorvikkeita vakiovaihtoehtona paistamiseen ja aamiaisbuffeteihin kaikissa Ruotsin ja Suomen hotelleissa. Samalla sekä ruoanlaittoon että vieraille on saatavilla klassista voita. Jos ruokalistalla lukee "voissa paistetut kasvikset", ne ovat oikeassa meijerivoissa paistettuja kasviksia.
Suomessa ja Ruotsissa käytämme Eleplantia, suomessa kehitettyä voinkorviketta. Norjassa olemme kehittäneet yhdessä Mills AS:n kanssa ilmastoystävällisen voinkorvikkeen, joka lanseerattiin vuonna 2023. Mills No1 Normal Salted on kirkastetun voin, rypsiöljyn ja piimän sekoitus, joka pienentää hiilijalanjälkeä yli 40 prosenttia.
Kulinaarisia elämyksiä huippukokin kanssa
Tervetuloa fantastisen, uudenlaisen ruokakonseptin pariin Pohjoismaissa! Palkittu huippukokki Frida Ronge kutsuu sinut yhdessä valittujen vierailevien kokkien ja taiteilijoiden kanssa ainutlaatuisiin kokemuksiin, joissa kestävä kehitys ja yhteisöllisyys ovat keskiössä. Sesonginmukaisten, pohjoismaisten ja kestävien raaka-aineiden, uusien makujen ja innovatiivisten tekniikoiden avulla Frida luo kokemuksia, jotka ovat yhtä näyttäviä kuin maukkaitakin.
Anna itsesi inspiroitua
Itsekasvatettu ruoka suoraan katolta
Katso miten Clarion Hotel® Post kasvattaa omia vihanneksia ja yrttejä katollaan.
Kööpenhaminan trendikkäimmät leipomot
Täydellinen opas paikkoihin, joita et voi jättää väliin Kööpenhaminassa.
Tutustu suosittuihin illallispaketteihimme
Tule, yövy ja nauti! Tutustu kaikkeen, mitä tarjoamme gastronomian maailmassa.